두 명의 NoMad 졸업생 출신 Principe, 소호에 오픈

지원 대상

메뉴에서

올스타 팀이 제공하는 미드센츄리 스타일 다이닝, 친밀한 카운터 스타일 오마카세 및 기타 레스토랑 뉴스.

작성자: 플로렌스 패브리컨트

이 해산물 중심 레스토랑은 레스토랑 기업가인 Robert Goldman과 이전에 Modern에서 일했던 수석 셰프인 Abram Bissell이 두 사람 모두 NoMad에서 일할 때 만났던 작품입니다. 또한 NoMad의 페이스트리 셰프인 Rebecca Isbell은 메뉴에 얽힌 이탈리아의 영향을 반영하여 셰프 디 파리나(밀가루 셰프)라는 직함을 받았습니다. 피스타치오와 밤색을 곁들인 가리비, 마이어 레몬, 후추, 부추를 곁들인 굴을 포함한 생바 선택으로 요리를 시작할 수 있으며, 이어서 콜라투라와 민트를 곁들인 Little Gem 양상추 샐러드가 이어질 수도 있습니다. 라르도, 후추, 달걀 노른자를 곁들인 부카티니; 그리고 브라운 버터 브로도에 바질 토르텔리니가 들어있습니다. 보다 실질적인 요리에는 레몬 아그루마토를 곁들인 녹색 올리브 크러스트 브란치노가 포함됩니다. 바질 아이올리와 알레포 고추를 곁들인 바삭한 치킨; 그리고 랍스터를 곁들인 숯불구이 통가재미 2인분입니다. 베네치아 회반죽, 호화로운 패브릭, 자개 액센트 및 인상적인 베네치아 샹들리에의 고급스러운 느낌에도 불구하고 2층짜리 공간은 노출된 들보와 콘크리트 벽을 통해 소박한 느낌을 전달합니다. (목요일 개장)

450 웨스트 브로드웨이(프린스 스트리트), principe.nyc.

1897년에 처음 건축되어 100여년 후 뉴욕시의 랜드마크로 지정된 헤럴드 스퀘어 근처의 마르티니크 호텔(현재 브로드웨이의 마르티니크 뉴욕)은 구내에 있는 몇 가지 새로운 식사 옵션 중 첫 번째로 새롭게 단장되었습니다. . 셰프 프랭클린 베커(Franklin Becker)와 스티븐 로프레도(Stephen Loffredo), 마츠오카 토라(Tora Matsuoka), 페이스트리 셰프 샘 메이슨(Sam Mason), 바 디렉터 맥스 그린(Max Green) 등 강력한 팀이 구성되어 있습니다. 가죽 연회장, 황동 바, 와인 타워를 갖춘 식당은 20세기 중반 Mad Men 시대를 대표합니다. 음식에는 비달리아 양파 딥, 캐비어 테이터 토츠, 월도프 스타일 샐러드, 페투치니 알프레도, 비프 웰링턴 등이 포함됩니다. 뉴욕은 무교병 수프와 파스트라미 블린츠로 유명합니다. Mason 씨는 바나나 Foster crème brûlée와 구운 알래스카를 제공합니다. (월요일)

마르티니크 뉴욕, 1262 Broadway (32nd Street), pressclubgrill.com.

이름은 터키의 소금 스테이크 왕의 명령처럼 들리지만 그렇지 않습니다. 이 경우 '배'는 단지 애정의 표현일 뿐이며, 오마카세 셰프를 믿어야 한다는 의미입니다. Sushi by Bou 지점을 운영하는 그룹인 Simplevenue에서는 좌석이 8개 있는 비슷한 카운터 스타일입니다. Trust Bae의 창립자인 Erika London은 요리 전문가인 Rachael Ray를 컨설턴트로 영입했습니다. 필리핀 출신의 담당 셰프인 프란시스 타리가(Frances Tariga)는 90분 동안 16개 코스를 $150에 제공하는 시식 메뉴를 고안했습니다. 메뉴는 필리핀에서 영감을 받은 여러 가지 항목을 포함한 가이세키 요리로 시작되며, 클래식하고 독창적인 니기리 요리가 이어집니다. 후속 장소는 다른 신예 여성 셰프들이 담당할 예정이다. (수요일)

1204 브로드웨이(30번가), 917-268-7268, trustbae.com.

주인이 한국식 스테이크 하우스라고 부르는 한국식 테이블 위에서 굽는 경험을 제공하는 플랫아이언(Flatiron) 구역에 있는 코트(Cote)에서는 우아한 장식, 혈통이 좋은 재료, 기억에 남는 와인, 잘 만들어진 칵테일이 표준입니다. 다운타운 브루클린에 위치한 이 새로운 레스토랑은 비슷한 접근 방식을 취합니다. Pat LaFrieda, DeBragga 및 Snake River Farms에서 쇠고기를 구입하고 건조 숙성 립아이 및 프라임 행어와 같은 부위를 제공합니다($44~$92, 측면 포함 4부위, 1인당 $69). , 최소 2개). 한식당을 두 군데 운영하고 있는 주인 오주영 씨와 남편 강민성 씨는 동석 상판에 서빙되는 고기 주변에 나눠먹을 반찬을 곁들인다. 미국 스테이크 하우스와 마찬가지로 굴, 새우 칵테일, 스테이크 타르타르와 함께 만두 만두, 삼겹살 김치 찌개와 같은 한식도 전채 요리로 제공됩니다.

294 Livingston Street(본드 스트리트), 다운타운 브루클린, 917-909-1122, attinyc.com.